Una Boutique de Pizzas

La pizza estilo neoyorquino tiene su propia historia y particularidad. Es un tipo de pizza elaborada en las pizzerías de Nueva York desde inicios del siglo XX, que si bien fue popularizada por los inmigrantes italianos que habitaban los barrios de la ciudad, con el correr de los años cobró una impronta neoyorquina irrefutable. Se trata de una pizza que tiene sus particularidades, y que en Boutique de Pizzas, esta nueva propuesta gastronómica ubicada en City Bell, supieron traer a nuestra ciudad. Definida por sus creadores como una mezcla de la pizza de Nápoles y de Nueva York, el producto es singular: una pizza fina, crocante y hecha en horno de barro. Una cocción mixta, con quebracho, que ahúma el horno y se termina con llama. La clave está en la masa, que requiere un estacionamiento mínimo de 24 hs antes de ser horneada y que lleva un proceso de fermentación lenta.
Ubicada en Camino Centenario esquina 474 (Pellegrini), la Boutique de Pizzas, bajo la premisa “la Vera New York Pizza Style” es, sin duda, un nuevo concepto en pizzerías en la ciudad.

Con una obra proyectada por el estudio de arquitectura M3, el local está implantado en una esquina, con árboles antiguos que visten la vereda y genera una articulación natural con el espacio interior gracias a la transparencia de sus muros.
Por otra parte, el interior y el concepto general estuvieron a cargo del desarrollador gastronómico Alejandro Aguirre. Con un formato descontracturado y un ambiente cálido, se diseñó un espacio que no sólo privilegia lo gastronómico, sino además, el confort de sus comensales.
La atmósfera general mantiene una paleta de tonos bajos: pisos de mosaicos negros, paredes revestidas en piedra negras y grises, mobiliario en madera, sillas negras, y sillones fijos tipo boxes marrón oscuro. Un cuidado proyecto de iluminación y elección de luminarias define finalmente la ambientación: los amplios planos vidriados de la fachada generan una luz natural óptima para los días en que el local abre sus puertas al mediodía, mientras que para la iluminación artificial se eligieron lámparas de metal cenitales en color negro sobre cada una de las mesas.

En el exterior, reflectores iluminan la entrada y la vereda, donde además se realizó una propuesta de paisajismo cuidada: se plantaron árboles, se crearon espacios verdes, y una amplia terraza con música funcional.
Un detalle a destacar es la cocina a la vista, un concepto que cada vez se impone con mayor fuerza en el mundo de la gastronomía. Una modalidad que al disfrute gustativo, se le adiciona el visual, con la posibilidad de ver al chef preparar los alimentos frente a los ojos del comensal.
Por lo demás, más allá de la especialidad de la casa, el menú ofrece otras opciones: pastas, una ensalada de la casa, empanadas, y postres clásicos, junto a cerveza artesanal de varios estilos, en una perfecta combinación con las diferentes variedades de pizza.
Sumado a la excelente atención del personal, a la agradable atmósfera del lugar y a las exquisitas pizzas, los precios en Boutique de Pizzas son accesibles, tal es así que se encuentran actualmente con reservas completas de lunes a domingo.
Un sabor que viaja desde Nueva York hacia La Plata, un lugar distinto que nos invita a descubrir una pizza diferente: una verdadera Boutique de Pizzas. •

Fuente y fotos: Alejandro Aguirre / Boutique de pizzas

[ INFORMACIÓN ]
Boutique de Pizzas
Centenario esq. 473 ( ex Pellegrini ). City Bell
0221 480-2340